最近、年齢の成果体重が増える一方。
「ダイエットするぞ！」とまではいかないがちょっと気になっているのは確か。
私の友人いわく、ダイエットには鶏肉がよいとか。それもササミだそうです。
でも私は「モモ」がすきなんですねぇ。。。。ムネも捨てがたい。安いし。
で、本題の「から揚げ」をご紹介。
はっきりいっててまいらず。サケを片手に飲みながら作るのがお気に入りのスタイルです。
【材料】：一人前
・鳥モモ肉 １００～１５０ｇ（＊あくまで一般的な量）
・卵黄 １個分
(漬け込みダレ）
・ 醤油 大さじ1
・酒 大さじ1
・みりん 大さじ1
・酢 小さじ半
・砂糖 小さじ半
・コショウ 少々（お好みで。）
・ビニール袋 ２枚
（あれば言いなぁ。。。）
・しょうが汁 小さじ半 ＊これ入れる／入れないでずいぶん風味違います！
・にんにく汁 小さじ半 ＊これはニンニク苦手な人はパスしてね。
【レシピ】
１．肉を切る。食べやすい大きさに切る。目安はOKサインの輪。（パスタの一人前と同じ ）
＊大きく切る場合は、後述３．の漬け込む時間を少し増やすといいです。
２．ビニール袋（スーパなどにおいてるような奴）に漬け込みダレを全部入れ、
よく手もみして混ぜる。
３．上記１．の肉を２．のビニール袋に入れて、数回モンでおく。
これで、１５分以上置いておく。
まな板洗ったり、次の準備をしたり、サケを飲んでみたり・・・・。すぐたちますよ。
漬け込むほどおいしい！（３０分～１時間）
４．ビニール袋に肉だけ残し、漬け汁を捨てる。（もったいないって？なんかに使えるかい？）
５．水を少し入れて軽くもむ。（大さじ1はいくらい）
＊昔のバイト先で教えてもらって、なぜかは知りません。。。誰か知ってる？水洗いする理由？
＊でもとてもふっくらおいしくなりますよ。水分補給か？
６．袋から出して軽く水気を取る。
７．もう一枚の袋に卵を溶き入れ、肉も入れて混ぜる。（袋を軽く縛ってシェイクって感じ？）
８．片栗を袋に入れる（またまた、シェイク？でも今度は軽くね。）
９．１８０度（菜ばし突っ込んで泡が出ればOK）くらいで１分～１分３０秒上げる。
10．一度、皿などに出す。（このとき、肉同士が重ならないように！）
11．湯気が少し弱くなってくるまで（３分くらいかな？）待つ。（まぁ、もう一杯飲んでください。）
12．再度、１８０度の油で３０秒ほど上げる。
13.さらに盛り、お好みで塩を振ってください。（無くっても十分だけどね。）
完成！
レモンなんかかけるとちょっといい感じに！
出来立てのから揚げってうまいんだよなぁ。。。
塩を軽く炒って添えてもOK！
お試しあれ。
「ダイエットするぞ！」とまではいかないがちょっと気になっているのは確か。
私の友人いわく、ダイエットには鶏肉がよいとか。それもササミだそうです。
でも私は「モモ」がすきなんですねぇ。。。。ムネも捨てがたい。安いし。
で、本題の「から揚げ」をご紹介。
はっきりいっててまいらず。サケを片手に飲みながら作るのがお気に入りのスタイルです。
【材料】：一人前
・鳥モモ肉 １００～１５０ｇ（＊あくまで一般的な量）
・卵黄 １個分
(漬け込みダレ）
・ 醤油 大さじ1
・酒 大さじ1
・みりん 大さじ1
・酢 小さじ半
・砂糖 小さじ半
・コショウ 少々（お好みで。）
・ビニール袋 ２枚
（あれば言いなぁ。。。）
・しょうが汁 小さじ半 ＊これ入れる／入れないでずいぶん風味違います！
・にんにく汁 小さじ半 ＊これはニンニク苦手な人はパスしてね。
【レシピ】
１．肉を切る。食べやすい大きさに切る。目安はOKサインの輪。（パスタの一人前と同じ ）
＊大きく切る場合は、後述３．の漬け込む時間を少し増やすといいです。
２．ビニール袋（スーパなどにおいてるような奴）に漬け込みダレを全部入れ、
よく手もみして混ぜる。
３．上記１．の肉を２．のビニール袋に入れて、数回モンでおく。
これで、１５分以上置いておく。
まな板洗ったり、次の準備をしたり、サケを飲んでみたり・・・・。すぐたちますよ。
漬け込むほどおいしい！（３０分～１時間）
４．ビニール袋に肉だけ残し、漬け汁を捨てる。（もったいないって？なんかに使えるかい？）
５．水を少し入れて軽くもむ。（大さじ1はいくらい）
＊昔のバイト先で教えてもらって、なぜかは知りません。。。誰か知ってる？水洗いする理由？
＊でもとてもふっくらおいしくなりますよ。水分補給か？
６．袋から出して軽く水気を取る。
７．もう一枚の袋に卵を溶き入れ、肉も入れて混ぜる。（袋を軽く縛ってシェイクって感じ？）
８．片栗を袋に入れる（またまた、シェイク？でも今度は軽くね。）
９．１８０度（菜ばし突っ込んで泡が出ればOK）くらいで１分～１分３０秒上げる。
10．一度、皿などに出す。（このとき、肉同士が重ならないように！）
11．湯気が少し弱くなってくるまで（３分くらいかな？）待つ。（まぁ、もう一杯飲んでください。）
12．再度、１８０度の油で３０秒ほど上げる。
13.さらに盛り、お好みで塩を振ってください。（無くっても十分だけどね。）
完成！
レモンなんかかけるとちょっといい感じに！
出来立てのから揚げってうまいんだよなぁ。。。
塩を軽く炒って添えてもOK！
お試しあれ。